Drue: Scheurebe | Område: Rheinhessen | Årgang: 2018 | Vol: 75 cl | Alkohol: 13,0% | Restsukker: 1,9 g/l | Syre: 5,8 g/l
BESKRIVELSE
Der er en sjov historie bag vores første naturvin. Vin marken Schlossberg er over 40 år gammel, og pga. alderen er mange vinstokke døde og aftjente. Thomas Werner fortæller at de gennem de sidste 15 år har arbejdet med druerne fra vinmarken uden at tappe den som en enkeltmarksvin. I stedet har de blandet druerne i andre af deres vine. Inden marken skulle omplantes, besluttede Thomas sig for at hædre vinstokkene og vinmarken en sidste gang med en sidste høst. Derfor håndplukkede de alle druerne, pressede dem og lod vinmosten spontangære, hvorefter mosten blev liggende i ståltanken i 9 måneder. Bær blev først skilt fra vinen ved aftapning, hvorefter vinen blev tappet på flaske ufiltreret og uden tilsætning af svovldioxid. Resultatet er en superinteressant Scheurebe med en forfriskende lethed og saftig druefornemmelse. Tanken om at sidde med naturvin, som har passet sig selv uden tilsætningsstoffer er også ganske hyggelig. Skal man prøve en naturvin første gang bliver man ikke skuffet her og historien er også ganske hyggelig.
