Drue: Cabernet Sauvignon | Område: Trento, Italien | Årgang: 2017 | Vol: 75 cl | Alkohol: 15,0% | Restsukker: 0,1 g/l | Syre: 6,0 g/l
BESKRIVELSE
Vi er meget stolte af at kunne præsentere denne fantastiske rødvin fra Azienda Agricola La Vigne. Dette er Marco Spagnollis første vin, som der produceres under 3000 flasker af om året. Vinen er baseret på Cabernet Sauvignon, og en del af druerne tørres før de presses (appassimento). Denne metode giver en koncentration og dybde i vinen, som mange kender fra Valpolicellas Amarone, som ligeledes laves ud fra appassimento metoden. Vinen modnes på amerikanske egetræsfade i over 30 måneder. Den langsomme gæring af en kombination af friske og tørrede druer og den langvarige ældning giver en fyldig, kompleks og yderst elegant vin. Vinen er virkelig afbalanceret og trods en alkoholprocent på 15% er vinen stadig imødekommende og frugtig med lækre røde og mørke bær, kaffe og vanilje. Vigtigt at dekantere vinen og gerne minimum en time før den skal drikkes. Vinen fungerer rigtig godt med kraftige pastaretter og grillet kød.
