Drue: Pinot Noir | Område: Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig | Årgang: 2020 | Vol: 75 cl | Alkohol: 13,5% |
BESKRIVELSE
Santenay er det sidste sydlige stop i Cote de Beaune, før de berømte Cote-d’Or skråninger slutter; skråninger, der er hjemsted for nogle af verdens mest berømte og kostbare vine. Vinene fra Santenay er dog mere overkommelige, men bestemt et bekendtskab værd.
Chateau de Chamilly's Santenay 1er Cru er en fremragende repræsentant for området. Vinstokkene er perfekt eksponeret for sol og vind, vendt mod syd-sydøst i ca. 300 meters højde. Vinen produceres kun i meget små mængder, hvilket sikrer høj kvalitet. Druerne høstes og sorteres manuelt, og transporteres i små beholdere. Macerationen varer 15 til 19 dage i termoregulerede betonkar med kold forgæringsmaceration. Vinen lagres i 18 måneder: 12 måneder på egetræsfade og 6 måneder i kar.
Vinen har en dyb mørk næse og en farve som mørkviolet blomme. Smagen er fyldig og klassisk, med noter af let røgede blommer og en meget lang eftersmag.
Vinen passer perfekt til oksehøjreb og andre fyldige kødretter.
