Drue: Chardonnay | Område: Pfalz | Årgang: 2024 | Vol: 75 cl | Alkohol: 12,5% | Restsukker: 2,7 g/l | Syre: 5,3 g/l
BESKRIVELSE
Livlig, frugtig, elegant – og lidt som et godt selskab. Denne Chardonnay fra Schwarztrauber rammer plet med sin smukke balance mellem frugt og fad. Her får du noter af banan, hasselnød og vanilje, pakket ind i en cremet mundfornemmelse, der gør den både charmerende og let at holde af. Den slags vin, der løfter stemningen – uanset om du deler den med venner eller bare nyder den i fred og ro.
Edition Papillon betyder sommerfugl – et symbol på vingårdens økologiske filosofi. Deres vinmarker i Pfalz summer (bogstaveligt talt) af liv, hvor insekter og især sommerfugle er faste beboere. Det er naturens måde at sige tak for god opførsel.
Server den til noget godt – for eksempel er en gang pasta med friske skaldyr (frutti di mare) en perfekt makker. Retten skal gerne have lidt kraft og fylde, så den kan spille op til vinens karakter.
Og vingården? Den er lidt af en stjerne: Schwarztrauber er en af Tysklands øko-frontløbere. De har været en del af Bioland siden 90’erne, og Gerhard Schwarztrauber styrer stadig biksen med rolig hånd og stor kærlighed til naturen. Her høstes i hånden, der bruges ingen kunstige hjælpemidler – og alle vine er veganske. Til filtrering bruger de ekstrakt fra ærter i stedet for animalske produkter. Det kræver både tålmodighed og passion – og det kan smages i glasset. Vi siger skål og hatten af – det her er en vin, der både er velsmagende og velgørende.
