Schwarztrauber
OM SCHWARZTRAUBER
Weingut Schwarztrauber – økologisk pioner med sjæl og substans.
I hjertet af det solbeskinnede Pfalz, nær landsbyen Neustadt-Mußbach, ligger Weingut Schwarztrauber – et familieejet vinhus med stærke rødder og en grøn sjæl. Her har man arbejdet med økologisk vinproduktion siden 1986, længe før økologi blev et modeord. Med Bioland-certificering og en kompromisløs tilgang til bæredygtighed er Schwarztrauber blandt Tysklands mest anerkendte og prisbelønnede økologiske vinproducenter.
Schwarztrauber er drevet af ønsket om at skabe vine i harmoni med naturen. Vinstokkene dyrkes uden brug af herbicider eller kunstgødning, og biodiversiteten i vinmarkerne er imponerende – her vokser kløver og urter mellem rækkerne, og jorden bearbejdes nænsomt for at fremme et levende mikroliv. Al høst foregår i hånden, og kun de sundeste druer får lov at komme med i kælderen. Her fortsætter den nænsomme tilgang: Vinen får lov at gære naturligt, og filtrering sker udelukkende med veganske midler. I kælderen er tilgangen lige så respektfuld: Der arbejdes med skånsom vinifikation, minimal intervention og naturligvis veganske metoder – det gælder alt fra klaring til filtrering.
Men tro ikke, at den grønne profil er det eneste, der får vinen til at synge. Schwarztrauber er et af Tysklands mest prisvindende økologiske vinhuse. De har flere gange vundet titlen som "Bedste Økovineri i Tyskland" ved Mundus Vini BioFach, og deres vine serveres i både ambassader og stjernerestauranter. Det er ikke uden grund, at deres elegante Chardonnay “Edition Papillon” har opnået nærmest kultstatus.
Husets sortiment spænder vidt – fra friske, rene og frugtdrevne hvidvine som Riesling, Grauburgunder og Chardonnay til saftige og seriøse rødvine på Spätburgunder, Merlot og Dornfelder. Selv mousserende vine produceres her med samme grundighed og finesse. Weingut Schwarztrauber laver vin med både karakter og omtanke. Det er vin med ryggrad og holdning – og samtidig med charme og drikkeglæde.
Vi er stolte af at have dem i sortimentet på Wunderwein.dk.
