Schätzle

Midt i det smukke Kaiserstuhl i Baden finder man Weingut Schätzle – et familieejet vinhus med stolte rødder helt tilbage til 1600-tallet. I dag er det Franziska Schätzle, der sammen med sin familie står i spidsen for huset, og hun er hurtigt blevet anerkendt som en af de mest talentfulde vinmagere i regionen. Med erfaring fra både Geisenheim og Dijon og ophold i udlandet har hun en solid ballast, men det er i mødet med hjemegnens marker, hun for alvor folder sit talent ud. 

Her vokser vinstokkene på terrasser med løssjord og vulkansk sten, som giver vinene en særlig mineralitet og friskhed. Det solrige mikroklima i Kaiserstuhl sørger for modne druer med masser af karakter, og hos Schätzle er det især de klassiske burgundersorter – Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder og Chardonnay – der spiller hovedrollen. Franziskas tilgang er naturnær og kompromisløs: vinene skal afspejle deres terroir, og arbejdet i marken sker med respekt for biodiversiteten og jordens sundhed. 

Resultatet er vine med tydeligt ophav og stor elegance. De røde er ofte præget af saftige kirsebær og mørke bær, fine tanniner og et strejf af krydderi, mens de hvide viser sig med frisk frugt, balance og en levende mineralitet. Franziska er allerede blevet hædret for sine vine, bl.a. for en Spätburgunder Reserve, der satte hende på landkortet som en vinmager med særlig sans for finesse og dybde. 

Hos Schätzle mødes tradition og innovation på den bedst tænkelige måde. Det er vin, der både kan nydes i godt selskab en hverdagsaften og imponere, når der skal lidt ekstra til. Et vinhus med sjæl, terroir og masser af personlighed – præcis som Franziska selv.