Drue: Chardonnay | Område: Pays D'Oc, Frankrig | Vol: 75 cl | Alkohol: 14% |
BESKRIVELSE
Sydfransk Chardonnay, som den smager allerbedst — med den saftige, solmodne frugt, man kun får, når druerne har stået og kælet med Middelhavet hele sommeren, og med et elegant strejf af eg, der løfter det hele op på et højere niveau. Og ja — lukker du øjnene, kan du godt finde dig selv et lille smut nordpå, et sted mellem Mâcon og Meursault. Det er nemlig ikke til at komme udenom: stilen lugter mistænkeligt af hvid Bourgogne. Bare uden Bourgogne-prisen.
Vinen kommer fra Pays d'Oc i Languedoc, et af Frankrigs solrigeste vinområder, hvor Chardonnay-druen har fundet et lidt anderledes hjem end i sin fødeegn i Bourgogne. Her får den lov at vise sin sydlige side — rundere, mere frugtdreven og med et stænk feriestemning i hvert glas. Vinmarkerne ligger i Côtes de Thongue-området med en blanding af kisel- og lerkalksjord — den slags varierede terroir, der giver Chardonnay både frugt og friskhed. Og så er der mistralen, den friske nordenvind, der suser ned fra bjergene og holder druerne kølige om natten — så syren bevares, og vinen aldrig bliver klistret eller flad. Efter høsten har vinen fået lov til at modne på franske egetræsfade ("élevé en fût de chêne"), hvilket giver den den der ekstra dimension af kompleksitet — diskrete noter af vanilje, ristet brød og en cremet, smidig tekstur, uden at det nogensinde bliver tungt eller dominerende. Egen er en krydderi, ikke en hovedret.
2024-årgangen var en udfordrende, men spændende årgang i Languedoc. Efter et vådt forår fik vinmarkerne en lang og mere gradvis modning end de seneste varme år — og det har givet hvidvine med flotte, friske aromaer og fin balance mellem frugt og syre. I glasset er den klar og smukt gyldent. I næsen møder du gule æbler, moden pære og fersken med et lille pift af citrusskal, hvide blomster og diskrete noter af vanilje og ristet eg. På ganen er den fyldig og smidig med en lækker cremet tekstur fra fadlagringen, men den slutter friskt og rent — sådan at man straks vil have endnu en tår.
Hvis du elsker hvid Bourgogne, men ikke altid har lyst til at betale Bourgogne-prisen, så har du her en lillebror fra syd, der griner med samme charme — og giver kvalitet langt over, hvad prisskiltet lader ane. Serveres ved 10-14 graders varme og gerne til: stegt kylling med citron og estragon, fisk i flødesovs, kammuslinger, mild ost som Comté, pizza eller en cremet pasta med rejer — eller bare et glas i solen, mens grillen varmer op.
