Graacher Himmelreich Riesling Trocken

Himmelreich betyder "himmerige" på dansk, og efter en tår af denne vin forstår man godt hvorfor. Brødrene Ernst-Josef og Werner Kees har deres vinstokke plantet højt oppe ad skråningen over landsbyen Graach, i en af Mosels fineste enkeltmarker – klassificeret som Große Lage af VDP, hvilket svarer til det absolutte toplag. Jordbunden er dyb og mineralrig med en høj andel af lermineral, og det er præcis det, der giver vinene fra Himmelreich deres særlige karakter: brede, kraftfulde og alligevel elegante. Og elegant er præcis det rigtige ord for denne tørre riesling.

I glasset byder den på en frisk og indbydende næse med fine aromaer af citron, hvid grapefrugt og moden fersken – suppleret af den karakteristiske skifertone, som Mosel-riesling er elsket for verden over. I munden er den saftig og fyldig med en levende, velintegreret syre, der holder vinen frisk og sprød hele vejen igennem. Smagen af citrusfrugt og stenfrugter fortsætter i en lang, mineralsk eftersmag, der simpelthen bliver hængende på den gode måde. Det er den slags vin, hvor man uvilkårligt kigger ned i glasset og tænker: "Hvornår blev det tomt?"

Vinen er tør og ren uden at være streng, og den har både dybde og friskhed nok til at fungere rigtig godt til mad. Prøv den til grillet fisk, østers eller en cremet risotto med urter – men den holder sig også sagtens selv som aperitif til dem, der foretrækker det tørre og mineralske frem for det søde. Nydes ved 8-10 °C.