Drue: Chardonnay | Område: Montagny, Bourgogne, Frankrig | Vol: 75 cl | Alkohol: 13,0%
BESKRIVELSE
Lad dig ikke snyde af navnet: Der er ingen appelsiner i flasken, og det er heller ikke en orangevin. Combe d'Orange er et gammelt marknavn, og det, du får, er klassisk hvid Bourgogne med smil på læben. Ordet "Monopole" er det interessante. I Bourgogne er markerne typisk delt mellem en hel flok bønder, men her ejer familien Girard hele marken alene. Det er sjældent i Bourgogne generelt og nærmest uhørt på Bourgogne-niveau. Det er altså en lille eksklusivitet til en meget venlig pris.
Familien har dyrket vin i Savigny-lès-Beaune siden 1529. I dag er det Jean-Jacques og hans børn, der holder fanen højt på godsets marker fordelt over bl.a. Savigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Volnay, Pommard og Beaune. Det er noget tid at øve sig på, og det kan smages. Blandt kendere er Girard et af de sikre bud på ægte Bourgogne-kvalitet uden Bourgogne-priser..
Vinen ligger 10 måneder på egetræsfad. Det giver lidt fylde og et strejf af hasselnød og vanilje, men fadet har kendt sin plads og lader frugten styre. I glasset får du citrus og revet citronskal, gule æbler og hvid fersken, en cremet tekstur og en frisk, saftig syre, der holder det hele i balance. Den er lavet til at blive drukket, mens den er ung og frisk, så du behøver ikke vente.
Passer til: Skaldyr, pocheret fisk og retter med flødesauce. Den er også rigtig god til et stykke laks eller kylling.
