Drue: Corvina, Molinara, Rondinella m.fl. | Område: Valpolicella Classica | Vol: 75 cl | Alkohol: 12,0 %
BESKRIVELSE
Det her er husets hverdagshelt: den vin, man åbner en helt almindelig onsdag, og som får onsdagen til at føles lidt mindre almindelig. Casa Forlago er indgangen til familien Franchinis univers. Den er lavet med samme omhu som de store Amaroner, bare uden at du skal vente fem år eller tømme opsparingen.
Druerne høstes udelukkende i hånden i midten af september fra familiens marker i Negrar i omkring 300 meters højde. Her er ingen tørrede druer og ingen lange år på fad. Druerne presses med det samme, så friskheden og den aromatiske frugt bevares, og vinen gærer i ca. 12 dage på ståltank. Til sidst får den et par måneder på flaske, og så er den klar. Selv husets billigste vin bliver pakket i papir i hånden og pyntet med en malerisk etiket af landskabet omkring Forlago. Den ser altså dyrere ud, end den er, og det har vi intet imod.
I glasset er den klar rubinrød med lilla skær. Næsen byder på søde kirsebær og solbær, krydret med hvid peber, kanel og et blomstret strejf af vildrose. I munden er den frisk, ung og legesyg, let og ligetil og meget nem at drikke. Med kun 12 % alkohol er det den slags vin, hvor flasken pludselig er tom, uden at nogen helt ved hvordan.
Den passer til næsten alt fra pizza, pasta og lasagne til tapas, charcuteri, kylling og grillmad. Den gør sig også godt fredag aften i sofaen, og den er et sikkert valg, når der er mange om bordet og forskellige retter på menuen.
Tip: Giv den en tur i køleskabet først. En let kølet Valpolicella er sommerens bedste rødvin, og vintersæsonens hyggeligste.
Serveres ved 14–16 °C og kan åbnes lige før servering.
